Ecco un'altro classico intramontabile, il cui inconfondile gusto amaro ricorda un pò la panera. Ingredienti: 100 gr. di zucchero 250 ml di latte 800 gr. di panna da montare 4 fogli di colla di pesce 4 uova (2 intere + 2 tuorli) caffè liofilizzato q.b. Preparazione: scaldare il latte in un pentolino, quando sta per bollire spegnere ed aggiungere la colla di pesce precedentemente ammollata in acqua fredda. Montare lo zucchero con le uova, quando il composto sarà spumoso aggiungere delicatamente il latte, poi riporre in frigo. Montare la panna e unirla agli altri ingredienti, mescolando vigorosamente; riempire le coppette e lasciare in frigo x almeno mezza giornata. Servire con panna montata, chicchi di caffè, cacao in polvere e caramello.
venerdì 15 aprile 2011
bavaresina al caffè amaro
Ecco un'altro classico intramontabile, il cui inconfondile gusto amaro ricorda un pò la panera. Ingredienti: 100 gr. di zucchero 250 ml di latte 800 gr. di panna da montare 4 fogli di colla di pesce 4 uova (2 intere + 2 tuorli) caffè liofilizzato q.b. Preparazione: scaldare il latte in un pentolino, quando sta per bollire spegnere ed aggiungere la colla di pesce precedentemente ammollata in acqua fredda. Montare lo zucchero con le uova, quando il composto sarà spumoso aggiungere delicatamente il latte, poi riporre in frigo. Montare la panna e unirla agli altri ingredienti, mescolando vigorosamente; riempire le coppette e lasciare in frigo x almeno mezza giornata. Servire con panna montata, chicchi di caffè, cacao in polvere e caramello.
martedì 5 aprile 2011
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